秋风起，蟹脚痒，虽然江南大片地方还未到秋天，但是想吃螃蟹的心情却愈发急迫。
苏州阳澄湖大闸蟹协会根据阳澄湖大闸蟹的生长情况定下开湖时间，历年都在9月中下旬，今年时间已公布为9月21日。
开湖是一个启动阳澄湖大闸蟹捕捞的仪式。在开湖当天，各大电商、客商都会集结于阳澄湖，等着抢先收购新鲜出炉的阳澄湖大闸蟹。可以说，“开湖”就是阳澄湖热热闹闹的大节日，意味着从此大闸蟹就可以爬上百姓餐桌。
由于阳澄湖大闸蟹的知名度和高价位，市场上“洗澡蟹”“过水蟹”横行，建议大家在开湖前不要购买现货阳澄湖大闸蟹，可选择预定商家，开湖后提货。
具体如何挑选品尝大闸蟹，这篇攻略你需要双手接住：http://www.youxiake.com/gonglue/view?id=3303
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