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向野房车 · 缤纷大西北丨一起领略上帝的调色板青海湖畔景观露营丨遗世独立尕日拉寺丨悬崖上的马蹄寺丨卓尔山轻徒步丨俯瞰丹霞地貌丨马背上游青海湖
集合地： 青海省 西宁行程天数 6 天
¥3650元起
西北人爱吃面食，在张掖自然是离不开各种面食小吃，好吃的美食也是数不胜数。今天游小侠为大家推荐几味最具特色的张掖美食，顺便也把好的店铺分享给各位。
臊面
张掖人对臊面情有独钟，甚至表现出一种近乎狂热的喜爱，臊面馆子遍及大街小巷，够“臊味儿”的店面门前十有八九都人流如潮。
臊面和陕西岐山臊子面完全不同，陕西臊子面做法偏家常，而张掖臊面讲究"薄、亮、精"。面条形似韭叶，薄如纸张，入沸水煮捞，浇以葱花，芜荽，豆腐丁，肉丁混合的臊子汤，香气四溢。面条嚼起来劲道十足，汤色发亮，配以面馆里的包子，更好吃。
推荐店铺：
和顺源
地址：西环路中国联通旁
人均消费：7+
牛肉小饭
牛肉小饭是张掖本地早餐界的翘楚，虽名为小饭，实为面块，因面块小、肉块小、豆腐小、菜丁小，均以小料做成而得名。
小饭的汤卤用鸡汤或牛骨汤熬成，配以黄牛肉片、粉条、豆腐片，热乎乎地往“饭”上一浇，浓浓胡椒香味。汤中的面块远看像极了米饭粒，粒粒分明，色香诱人，余味悠长。
推荐店铺：
袁记小饭
地址：南城巷南大街端(近水务局)
董记风味牛肉小饭
地址：甘肃省张掖市甘州区南大街187
人均消费：7.5+
搓鱼儿
当地人叫搓鱼子，也有人叫搓鱼儿，为张掖特有。搓鱼儿形状中间粗、两头细，长约3cm，形似小银鱼，以此得名。
这里有两种吃法，面煮好后捞出，过凉水后浇上卤汁配着卤肉、凉菜拌着吃；将煮好的面直接与蒜苗、肉或其他蔬菜一同翻炒。
推荐店铺：
吴记排挡搓鱼
地址：甘州风味特色美食广场内左手边第二排靠前位置
人均消费：15+
炒炮
炒炮，张掖地方特色面食的又一品种，也叫“炒炮仗子”。
炒炮因其形状得名，将面搓成筷子粗的圆条状，然后揪寸段，“啪啪啪”投入滚水，煮熟捞出。淋汤头同时盖上一层卤肉片，肥瘦相间，再辅以小白菜、芹菜。
推荐店铺：
孙记炒炮
地址：西大街什字东南角（明清仿古街斜对角）
人均消费：20+
羊筏子
羊筏子是用新鲜羊肠作肠衣，灌入羊血、羊肉末，再加入少许盐，孜然调味做成的肠子，需蒸熟，吃时用油煎，加少许洋葱，蘸一种醋和蒜调配的料，香辣有味。
推荐店家：
老周炒拨拉
地址：甘州特色风味美食广场
人均消费：20+
鱼儿粉
鱼儿粉以精细的蚕豆淀粉制成，形似小鱼，颜色有白有红，配上调料，小菜，活象一条条小鱼在碗里游动，吃起来清凉爽口、充饥止渴，是一种地道的张掖风味小吃。
想品张掖美食，就来西北旅游吧！
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