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江西婺源县特产目录（二）

游小侠 2016-11-23 3155 ［复制链接］

　　镇纸（镇纸，即指写字作画时用以压纸的东西，现今常见的多为长方条形，因故也称作镇尺、压尺。最初的镇纸是不固定形状的。镇纸的起源是由于古代文人时常会把小型的青铜器、玉器放在案头上把玩欣赏，因为它们都有一定的分量，所以人们在玩赏的同时，也会兴手用来压纸或者是压书，久而久之，发展成为一种文房用具--镇纸。）

　　根雕（根雕，是以树根（包括树身、树瘤、竹根等）的自生形态及畸变形态为艺术创作对象，通过构思立意、艺术加工及工艺处理，创作出人物、动物、器物等艺术形象作品。根雕艺术是发现自然美而又显示创造性加工的造型艺术，所谓“三分人工，七分天成”，就是说在根雕创作中，大部分应利用根材的天然形态来表现艺术形象，少部分进行人工处理修饰，因此，根雕又被称为“根的艺术”或“根艺”。）

　　竹雕（竹雕，也称竹刻。赵汝珍在《古玩指南·竹刻》中这样概括：“竹刻者，刻竹也。其作竹雕品与书画同，不过以刀代笔，以竹为纸耳。”言简意赅，却颇为精妙。我国是世界上最早使用竹制品的国家，所以竹雕在我国也由来已久。在竹制的器物上雕刻多种装饰图案和文字，或用竹根雕刻成各种陈设摆件。竹雕成为一种艺术，自六朝始，直至唐代才逐渐为人们所识，并受到喜爱。竹雕发展到明清时期大盛，雕刻技艺的精湛超越了前代，在中国工艺美术史上独树一帜。）

　　中华荷包红鱼（中华荷包红鱼集食用与观赏于一体，是国内外唯一独特的鱼种，其色彩红艳，形似荷包，肉质细嫩，营养丰富，味道鲜美，为宴席珍肴。早在1985年就已被列入国宴，受到外国元首的赞赏。相传明万历年间，婺源沱川人余懋学任南京户部右侍郎时，因巡守有功，神宗皇帝赐御花池内的红鱼作为奖赏。余懋学告老还乡，带回红鱼繁殖成现在的婺源荷包红鱼。婺源荷包红鱼蛋白质含量为21.0%，脂肪含量为2.67%，烹饪多为蒸、炖、焖为主。荷包红鱼还具有观赏价值和药用价值。此鱼有和脾养肺，平肝补心，滋阴养阳之功能，已被中家水产总局列为国家淡水优良养殖品种。）

　　江湾糍粑（糍粑，用糯米为主要原料制成，从唐开元二十四年（公元736年）婺源建县起，就在这个地区广为流行。逢年过节，大小喜事节庆各家各户餐桌上都必备糍粑。人们习惯于在春节前制作，象征丰收、喜庆和团圆。糍粑以婺源乡村优质糯米为原料，采用传统的制作工艺制成，质地细腻柔韧、洁白如玉，由于原料取自于最佳生态环境，不施化肥和农药，深受广大消费者青睐。）