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游侠客旅行 > 婺源旅游资讯 > 婺源美食——竹鼠

婺源美食——竹鼠

游小侠 2016-11-14 2837 ［复制链接］

听名字，大家会很惊奇，竹鼠？老鼠？

别问我为什么鼠肉能吃，百度君会告诉你——竹鼠栖息于非洲东部和亚洲南部的热带与亚热带森林、灌丛和竹林中。它体大肉多，味道鲜美，营养丰富，毛皮绒厚柔软，有较高的经济价值和药用价值，在中国已被大规模养殖，已成为具有经济效益的养殖产业之一。

喜欢吃烧竹鼠肉~~~~下面分享一下比较简单的烧竹鼠肉做法啦，即便简单，还是很好吃哦~~总之好吃就对了~~

原料：
1.主料：竹鼠1 只，笋片100 克。
2.调料：料酒、精盐、味精、酱油、葱花、姜丝。
制法：
1.将竹鼠去皮、内脏、脚爪，洗净，放入沸水锅内焯一下，洗净血污斩块。
2·锅烧热，投入竹鼠块煸炒，烹入料酒、酱油煸炒几下，加入精盐、味精、姜丝和适量清水，烧至竹鼠肉熟烂，加入笋片烧至入味，出锅装盆即成。

按：竹鼠肉，《本草纲目》载：“补中益气，解毒。”笋片具有益气、消渴利水、消痰、爽口的功效，二者组成此菜具有益气养阴的功效。适用于肺热咳嗽、干咳少痰、劳伤虚损等病症患者食用。健康人食用更能强身健体。