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游侠客旅行 > 华中旅游资讯 > 湖南旅游边玩边吃，湖南特产美食大盘点

湖南旅游边玩边吃，湖南特产美食大盘点

游小侠 2017-09-21 4597 ［复制链接］

来湖南旅游，不吃湖南美食算是白来了。今天为大家推荐几味特色美食，希望大家在湖南旅游都能满腹而归。

长沙臭豆腐

长沙臭豆腐是湖南长沙名吃，独具风味，数百年老店火宫殿炸得最好。外焦微脆、内软味鲜,100多年来,进火宫殿的人没有不吃臭豆腐的。毛泽东当年在长沙求学时,臭豆腐是他非常喜爱的一种食品。

火宫殿的油炸臭豆腐具有黑如墨，香如醇，嫩如酥，软如绒的特点，奇在以臭命名，不同于其它食卤以香自翊。闻起来臭，吃起来香，外焦微脆，内软味鲜。

糖油粑粑

糖油粑粑是长沙街头最具平民特色的草根小吃，糖油粑粑是用糯米做的，颜色金黄，讲究制造工艺，一口吃下去，糯糯的，特别美味，吃的时候不要太急，小心烫到。

酱板鸭

湖南酱板鸭是湖南一绝名菜，经三十多种名贵中药浸泡，10余种香料、风干、烤制等15道工序精致而成。成品色泽深红，皮肉酥香，酱香浓郁，滋味悠长，具有活血、顺气、健脾、养胃、美容之功效，去湖南旅游，归途可以带上一两只真空酱板鸭，送亲戚朋友也是不错。

口味虾

长沙口味虾就是麻辣小龙虾，口味辣鲜香，色泽红亮，质地滑嫩，滋味香辣。长沙的大街小巷，夏夜街边啤酒夜宵摊都有它的身影。现在全长沙专营口味虾的特色餐馆中，比较知名的有南门口的“四娭毑”、八一桥下的“盛记”、“梅园”等。

槟榔

湖南人爱吃槟榔，尤其是在湘潭。湘潭人吃槟榔很是讲究，刚摘下的鲜果呈青色，形似鸭蛋而略短，制作时要先用水煮两小时左右，使之变成棕红色，再用烟薰七天七夜成为干果。用清水洗净干果，用开水烫过，喷上少量糖精水，存放二十四小时左右，才可食用。食前用刀把槟榔剖成两至四瓣，点上用石灰加饴糖熬成的卤水，有的人还爱点上一滴桂子油，放入口中反复咀嚼，又甜又涩，芳香满口，越嚼越有味，余味悠长。一口好槟榔能嚼得人面颊潮红，浑身燥热，甚至遍体生津。

唆螺

唆螺又名“喝螺”。是选大小均匀的田螺或石螺做成。将螺洗净，滴茶油小许，吐出杂质污物。两三天后，用冷水洗净，将瘦猪肉泥掺水拌匀，倒入盆中，使螺饱食，再钳去螺尾，加盐少许反复搓洗干净，置炒锅内旺火翻炒，待水分稍干，加茶油再炒，至香味四溢，螺口掩皮脱落，再加盐和绍酒复炒，起锅后，与生姜、辣椒、酱油。葱蒜、味精等佐料一道入骨清汤锅中盖煮。食用的时候舀出，手持将螺口对住嘴，吸气唆（喝）取，螺肉即人，故名“唆（喝）螺”。