坝上碳烤牛肉干
      坝上的牛肉干精选上等的牛肉里脊，每条肉干纹理清晰可见，保证每条质量均等。由内蒙古风干肉技师以传统工艺制作，天然阴干，再闷烤加工，绝对一丝不苟。调味也是最基本的食用盐，不添加任何添加剂，防腐剂，非油炸，味道非常好，来坝上一定要尝一尝！

草原烈酒—闷倒驴
     相传宁城有个酒坊，酒坊的老板姓吕，吕老板在赤峰宁城喝酒是出了名的能喝，而且脾气又很倔，是有名的驴脾气。蒙古人生性好客，直爽，在一起喝酒从来都是不醉不归。吕厂长最爱喝自家酒坊酿造的白酒，只有喝自家的酒才会喝的晕晕乎乎，喝晕了只要稍稍休息一会，便会清醒如常。时间久了朋友们就给这个白酒起了个外号“闷倒吕”，随着时间的推移，久而久之人们把“闷倒吕”念成了“闷倒驴”。

坝上口蘑
      坝上草原采摘的野生蘑菇，经精细加工后称为“口蘑”，它营养价值高，风味独特，已有300多年的加工历史。经过加工的成品口蘑色泽分明，形如伞状，个大肉肥，色、香、味俱佳，可清炖、红烧、煲汤食用，尤其是炖好的“肉丝口蘑汤”，能使满屋飘香，食欲倍增。

坝上奶制品
奶食有鲜奶、奶皮子、酸奶、黄油、酸马奶、哲嘿、奶豆腐、塔日格、奶酪、奶酒等等。

常见的有以下几种:
１、白油。将鲜奶放入桶内，搅拌后，使其发酵等脂肪在上面呈白色，即成白油。
２、黄油。将白油用纱布过滤，然后倒入锅中加温火炼，用勺频频搅动，待色泽微黄，即成黄油

。
３、奶皮子。夏秋季，将鲜奶放在锅中，用小火烘，稍滚，用勺扬，使奶泡沫在上面，同时点上

生奶，奶上即成皮一层，用筷子挑起，放在通风处阴干就是奶皮子。
４、奶豆腐有两种做法：将出白油后的酸奶子，经慢火熬煮，放入布袋压榨成为酸奶豆腐；另一

种是，将奶放入器皿中发酵，将上面一层“卓口”取出后，再放入锅中煮沸将酸奶汤抛出，经多

次搅拌后，再倒入木模中，便成各种型块，然后切成长条或小放块，在太阳下吹晒、晾干，即成

为奶豆腐。是牧民冬季的奶食品。
５、奶酪通常做法是：将黄油所余下的奶水放到热处，待其发酵、沉淀，把沉淀下的粉块装入布

袋压榨，捏成各种形状，晾干后即成奶酪。
６、奶果子。以白面和鲜奶糖混起来，做成饼或其他形状，用油炸即成。黄油、白油、奶皮子为

牛奶中的精华，具有独特的纯香味，营养丰富，最为贵重，吃用时，再加奶茶、奶果子、炒米，

常是招待贵宾的佳品。奶豆腐，奶酪是奶制品中最普通的食品，蒙古族制作奶食品的历史悠久，

别具一格。

坝上干枝梅
      干枝梅原产于西伯利亚和蒙古高原，有许多显示自身特点和相朴实的名字，如二色补血草，落蝇子花，巷蝇架，盐云草，蝇子草等。
      干枝梅类似梅花，二色变弛，粉白交替，有花无叶，永不褪色，永不凋谢，鲜花和干花一样独特美丽，四季如春，被人誉为“不枯的鲜花”。

坝上保健食品荞麦
       坝上山泉众多，河流纵横，土壤中富含磷、钾，特别适应荞麦的生长。这里的荞面作为特色食品，一直深受人们的青睐，成为餐桌上的美味佳肴，在治疗糖尿病等方面更有着不可低估的功效，越来越引起有关专家的高度重视，目前，已大量出口日本、韩国、马来西亚等国家。

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