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西安回民街特色小吃攻略 —— 吃货必收!(4)

游小侠 2016-11-11 1991 [复制链接]
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16、镜糕

镜糕是一种来自西安地区的特色传统小吃,有上百年历史。“小如镜,也圆如镜,厚不盈指”,是对镜糕这物件最贴切的描述。

镜糕是与甑糕完全不同的另一种传统小吃食品。镜糕色泽白嫩,形状小小的,圆圆的,颇似一面小镜子,故而得名“镜糕”。

镜糕选用品质上乘的糯米粉装入小小的木质蒸笼之内,再辅以各种配料蒸制而成。白色糕面点缀红、绿、黄糖粒,色泽看上去鲜嫩诱人,食用时蘸着黑色芝麻再刷点玫瑰酱,散发出莫名香气,远远的就可闻到,有草莓、蓝莓、哈密瓜、菠萝、苹果、玫瑰、沙拉、麻辣等多种口味。入口绵软,甜甜的,香香的,味道非常不错。


17、蜂蜜凉粽

蜂蜜凉粽,是西安、关中和陕南一带特有的流行夏令食品。也是西安回民街特色的清真食品之一。蜂蜜凉粽摊点在回民街四处可见。

蜂蜜凉粽形似菱角,白莹如玉,清凉解暑。吃时用丝线或竹刀割成小片,放在碟子里,淋上蜂蜜或玫瑰、桂花糖浆。吃起来筋软凉甜,芳香可口,沁人肺腑,别有风味。每当夏季来临之时,在西安古城就有既不包馅,又不夹果,全用糯米制成的夏令风味小吃蜂蜜凉粽子。


18、烤肉    

西安回民街的烤肉也是一大特色。虽说烤肉源于新疆,但经过时代的变迁和西安的磨砺,自配的烤肉酱料,肉块小而薄,每串必配上肥肉才能做出汁浓、味美的烤肉来,早已形成西安烤肉自有的特色风味。

对于散落于街道两旁诸多的烤肉摊点来说,来西安,那是一定要品尝一下的。


19、涮牛肚

涮牛肚是西安回民街名吃之一。其把新鲜的牛肚肉切成片,用竹签串起来,在高汤里煮熟,然后蘸上芝麻酱、辣椒酱、各种调料做成的汁子,浓香劲道,美味可口。


20、酸菜炒米

陕西是面食大省,但西安回民街的酸菜炒米则是少有的以米为主料的特色食品。

“酸菜炒米”其实是炒饭。炒米是当地人的一种叫法。米饭可以与肉丝、蔬菜、鸡蛋等搭配,但最常见也是最招牌的是用酸菜肉丝炒制,即为俗称的“酸菜炒米”。炒米混合了酸菜的酸、油的香,吃起来酸酸辣辣,香而不腻,米饭不粘连,口感清爽。配上涮牛肚、烤肉、酸梅汤、鸡蛋汤等一起吃,更有一番风味。

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推荐:

燕燕炒米:大皮院中段路北

红红酸菜炒米:北院门106号


21、大盘鸡

大盘鸡虽是新疆美食,但在西安回民街也大放异彩,做出了西安的特色味道,成为西安回民街远近闻名的美食之一。

推荐:

莉莉大盘鸡:北广济街219号(近甜唐客)


22、馅饼

西安回民街的馅饼,饼皮香脆,肉馅鲜嫩。是经常能看到老外也在跟着排队的,味道非常好。推荐酸菜的,酸菜味很正,配上馅料里劲道的粉条,每次吃一个是不够的,韭黄的也很好吃。除了一大早刚开门,其他时间基本上都是有人在排队的,但是看到大家都是一脸淡定的排着,就知道他家馅饼的魅力了。

推荐:

馅饼第一家:北院门168号


23、

绿豆糕

绿豆糕营养丰富,历史久远。西安回民街的绿豆糕自成体系,很有地方风味。广受欢迎。

西安回民街的绿豆糕不油,口感沙沙的,不是非常甜,也不会有很齁的感觉。一家一家试过后,还是军军出品的好——绿豆糕采用正宗绿豆粉制作,内馅口味有黑芝麻、白芝麻、杏仁、豆沙、枣泥等多重口味,量给得实在,自家享用或送人都不错。

推荐:

军军绿豆糕:北院门113号


专题来源:秦晋旅游

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