尽管这个新兴的城市以外来移民为主，但强大的四川饮食仍然至少占据了餐饮市场的一半。清真餐馆再割据掉剩余市场的一半，余下的一些零落的餐馆经营着为数不多的湘菜、浙江菜和海鲜。但因为人口众多的市场很大，在格尔木能吃到最正宗的川菜，价格却不便宜。如果你打算在柴达木盆地继续旅游，最好在此地好好享受几顿再出发，因为接下来的行程中，你不可能再有任何机会可以吃到差不多的饭菜了。
格尔木饭店主要是有火锅、清真羊庄和川菜三种。格尔木的羊肉非常有名，没有膻味，吃起来很鲜嫩，非常诱人。此外，青稞酒和酸奶也是非常地道的饮品。到晚上，八一路的昆仑文化广场对面都是烧烤档，干拌和烤羊肉都比较诱人。
格尔木的烤羊肉油亮，味道微辣，不腻不膻，嫩而可口，要趁热吃。烤羊肉原为穆斯林的传统小吃，现已经成为青海的一种地方风味小吃。有益气补虚，温中暖下，补肾壮阳，生肌健力，抵御风寒的功效哦。
焜锅馍是青海农业区和半农半牧地区居民的面食品，成和焜锅大小相似的圆柱状。焜锅馍，外脆内软，香气扑鼻，可当作主食来食用。
青稞酒，藏语叫做“羌”，是用青藏高原出产的一种主要粮食——青稞制成的。它是青藏人民最喜欢喝的酒，逢年过节、结婚、生孩子、迎送亲友，必不可少。
手抓羊肉，相传有近千年的历史，青海的羊肉味道鲜美，吃法有三种，即热吃（切片后上笼蒸热蘸三合油）、冷吃（切片后直接蘸精盐）、煎吃（用平底锅煎热，边煎边吃）。特点是肉味鲜美，不腻不膻、色香俱全。
酸羊奶不易上火，营养丰富，且蛋白质的消化率比牛奶高，更适合作为婴儿、老人饮用。
专题来源：青海旅游
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