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湖南旅游边玩边吃,湖南特产美食大盘点

游小侠 2017-09-21 2308 [复制链接]
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湖南旅游,不吃湖南美食算是白来了。今天为大家推荐几味特色美食,希望大家在湖南旅游都能满腹而归。

长沙臭豆腐

长沙臭豆腐是湖南长沙名吃,独具风味,数百年老店火宫殿炸得最好。外焦微脆、内软味鲜,100多年来,进火宫殿的人没有不吃臭豆腐的。毛泽东当年在长沙求学时,臭豆腐是他非常喜爱的一种食品。

火宫殿的油炸臭豆腐具有黑如墨,香如醇,嫩如酥,软如绒的特点,奇在以臭命名,不同于其它食卤以香自翊。闻起来臭,吃起来香,外焦微脆,内软味鲜。

糖油粑粑

糖油粑粑是长沙街头最具平民特色的草根小吃,糖油粑粑是用糯米做的,颜色金黄,讲究制造工艺,一口吃下去,糯糯的,特别美味,吃的时候不要太急,小心烫到。

酱板鸭

湖南酱板鸭是湖南一绝名菜,经三十多种名贵中药浸泡,10余种香料、风干、烤制等15道工序精致而成。成品色泽深红,皮肉酥香,酱香浓郁,滋味悠长,具有活血、顺气、健脾、养胃、美容之功效,去湖南旅游,归途可以带上一两只真空酱板鸭,送亲戚朋友也是不错。

味虾

长沙口味虾就是麻辣小龙虾,口味辣鲜香,色泽红亮,质地滑嫩,滋味香辣。长沙的大街小巷,夏夜街边啤酒夜宵摊都有它的身影。现在全长沙专营口味虾的特色餐馆中,比较知名的有南门口的“四娭毑”、八一桥下的“盛记”、“梅园”等。

槟榔

湖南人爱吃槟榔,尤其是在湘潭。湘潭人吃槟榔很是讲究,刚摘下的鲜果呈青色,形似鸭蛋而略短,制作时要先用水煮两小时左右,使之变成棕红色,再用烟薰七天七夜成为干果。用清水洗净干果,用开水烫过,喷上少量糖精水,存放二十四小时左右,才可食用。食前用刀把槟榔剖成两至四瓣,点上用石灰加饴糖熬成的卤水,有的人还爱点上一滴桂子油,放入口中反复咀嚼,又甜又涩,芳香满口,越嚼越有味,余味悠长。一口好槟榔能嚼得人面颊潮红,浑身燥热,甚至遍体生津。

唆螺又名“喝螺”。是选大小均匀的田螺或石螺做成。将螺洗净,滴茶油小许,吐出杂质污物。两三天后,用冷水洗净,将瘦猪肉泥掺水拌匀,倒入盆中,使螺饱食,再钳去螺尾,加盐少许反复搓洗干净,置炒锅内旺火翻炒,待水分稍干,加茶油再炒,至香味四溢,螺口掩皮脱落,再加盐和绍酒复炒,起锅后,与生姜、辣椒、酱油。葱蒜、味精等佐料一道入骨清汤锅中 盖煮。食用的时候舀出,手持将螺口对住嘴,吸气唆(喝)取,螺肉即人,故名“唆(喝)螺”。

安化黑茶

安化黑茶,因产自湖南益阳市安化县得名。是中国古代名茶之一,上个世纪50年代曾一度绝产。2010年,湖南黑茶走进中国上海世博会,成为中国世博会十大名茶之一。现在安化黑茶重新再次走进茶人的视野,成为茶人的新宠。喜欢喝茶的朋友可千万不要错过。


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