游侠客-旅行者的社交网络

服务热线 9:00~21:00

400 670 6300

游侠客旅游网 > 华北旅游资讯 > 舌尖上的承德

舌尖上的承德

游小侠 2017-03-23 1434 [复制链接]
分享

大承德不仅有中外闻名的避暑山庄,还有许许多多的美食。相信叫花鸡每一个看过射雕英雄传的人都知道,叫花鸡可是承德美食中的扛把子,但除此之外,承德还有很多值得一吃的美食,看完下面的美食介绍,去承德玩的时候绝对不能错过哦。


叫花鸡

1.jpg

传到承德后,选用承德离宫的黄土,热河泉水和湖内的荷叶作原料。制作时,将宰后的生鸡,由腋下取出

五脏,洗净,不褪毛,用荷叶包好,再用黄土泥糊好,放在火上烧熟。熟后摔开泥土,鸡毛随之脱落。吃时用刀、叉割成小块,蘸着调味品吃,味道鲜嫩爽口,渗着荷叶幽香,别具风味。


烙糕

2.jpg

烙糕是承德人用当地所产谷米磨成面,再经烙制而成的具有浓厚香土气息的传统风味食品。它与年糕、豆包、煎饼一起被誉为“吉祥四糕”,每当腊月农闲季节,承德山区百姓便家家户户做烙糕。做好的烙糕外焦内嫩、味香适口。


御拨面

3.jpg

这种面用荞麦制成,先用一部分面用开水和,一部分用凉水和,再将两种面合二为一,放在拨面板上,面板下面顶着滚开水锅沿,双手握拨面刀两端,快、准、匀、细地向锅内拨面。这样的功夫还得老师傅才做得到,这样端上来的面往往是白如玉、细如丝,有筋道有韧性,再加上用鸡汤、肉丝、榛蘑丁和木耳做的卤,一个字,美。


南沙饼

4.jpg

南沙饼在承德地区历史已逾200年。可随意制成多种馅心。如澄沙馅:将红小豆煮熟,成糊烂状过筛,除去皮渣豆沙。炒锅内放200克白油,按500克豆沙500克白糖比例配制,加文火炒干,待不粘时再加桂花和适量青红丝而成。


散状

5.jpg

承德地区农作物多种植玉米、高粱、谷子、黍子等,把这些磨成细粉做成食物被称为“粗粮细作”。散状作为一种粗粮细作的食物,在民间流传很广,特别是在农村地区,每到年节都把它当作招待来客的一种食品。随着农村的生活水平也普遍提高了,散状反而成了城里人改善口味的小吃。




专题来源:坝上草原旅游

http://www.youxiake.com/bs/


相关推荐
故宫拍照攻略,电影里的故宫怎么拍? 多家景区捧出元旦旅游大餐 济宁旅游喜迎开门红 东营市启动创建全域旅游示范市,以美景促经济发展 端午节北京周边去哪玩好?首推古水北镇 北戴河最孤独图书馆怎么样?如何预约? 承德有哪些特产?
最新资讯
国内海岛淇澳岛值不值得去?环岛骑行怎么样? 美娜多攻略,当地人都说好的超完整讲解! 上海的滴水湖怎么样?来这里临港慢生活! 陕西靖边波浪谷门票信息攻略,玩转红色丹霞波浪谷 乌兹别克斯坦2020年免签,乌兹别克斯坦旅游最佳时间及城市景点 最美森林莫尔道嘎在哪里,怎么游玩?过去方不方便
  • 游侠客公众号

  • 扫一扫下载APP

关于游侠客 游侠客的故事 联系游侠客 游侠客招聘 意见反馈 使用协议 隐私政策 交换链接 帮助中心 网站地图 商务合作

浙ICP备 09011712 号-1 浙公网安备 33010602002105号 营业执照 浙江游侠客国际旅行社有限公司 杭州途游电子商务有限公司 许可证编号:L-ZJ-CJ00161

© youxiake.com 版权所有法律顾问:浙江四海方圆律师事务所 傅林放 杭州市旅游投诉电话:0571-96123 投诉及紧急事件联系电话:400-670-6300转5

旅游预订电话(免长途费):400-670-6300,公司总部地址:浙江省杭州市西湖区教工路198号浙商大创业园D幢3楼,投诉建议邮箱:jianyi@youxiake.com

友情链接:
支付宝 安全联盟